ΤΟ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΤΗΣ ΜΗΛΟΥ
Το περασμένο καλοκαίρι βρέθηκα με την σύζυγό μου στην Μήλο. Εκεί, μου συνέστησαν, εάν φθάσω στο χωριό Παλαιοχώρι, το οποίο βρίσκεται στο νοτιοανατολικό άκρο του νησιού, να δοκιμάσω οπωσδήποτε κατσικάκι ψημένο στην άμμο. "Εννοείτε ότι ανάβουν φωτιά στην παραλία;" ρώτησα."Όχι", μου απάντησαν. "Δεν χρειάζεται φωτιά. Ο ταβερνιάρης ανοίγει μία τρύπα βάθους περίπου 30 εκατοστών μέσα στην άμμο και τοποθετεί εκεί το κατσικάκι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Έχει τόσο υψηλή θερμοκρασία μέσα στην άμμο, ώστε ψήνεται θαυμάσια σε θερμοκρασία άνω των 150 βαθμών Κελσίου!" Όσο και αν φαίνεται απίστευτο, στην όμορφη παραλία του Παλαιοχωρίου της Μήλου, χάρη στην γεωθερμία είναι δυνατόν να ψηθεί αρνί χωρίς φωτιά, εάν τοποθετηθεί μέσα στην άμμο σε βάθος 30 εκατοστών. Αλλά και σε ολόκληρη την Μήλο υπάρχουν τόσο πλούσια γεωθερμικά πεδία υψηλής ενθαλπίας, δηλαδή θερμοκρασιών άνω των 150 βαθμών Κελσίου, τα οποία θα μπ...